Roestvrij stalen "beklede" potten en pannen worden beschouwd als de meest veelzijdige en duurzame soorten kookgerei die er zijn. Ze kunnen worden gebruikt voor alle soorten koken, inclusief gebruik in de oven en grill, en kunnen in de vaatwasser worden gereinigd. Ze staan ​​ook bekend om hun aantrekkelijkheid. Ze vereisen echter wel een zekere mate van zorg om ervoor te zorgen dat ze schoon en krasvrij zijn.

Roestvrijstalen "beklede" kookgerei bestaat uit een combinatie van ondoordringbaar roestvrij staal en geleidende metalen die de warmteoverdracht verbeteren. Het roestvrij staal is ook bestand tegen roest, waardoor ze ovenbestendig en vleeskuikenbestendig zijn. De bekleding is bijzonder nuttig in de keuken omdat deze een antiaanbaklaag heeft. Het is ook goedkoop. Het meest voorkomende basismateriaal is hardgeanodiseerd aluminium, maar er zijn ook andere materialen verkrijgbaar.

Geëmailleerd gietijzer is een andere vorm van kookgerei die veel voordelen biedt. Dankzij de niet-reactieve eigenschappen kan het goed werken met elk type warmtebron, inclusief gas-, elektrische en zelfs houtkachels. De prachtige gekleurde glazuren dragen ook bij aan de aantrekkingskracht. Het is ook zuinig en is verkrijgbaar in verschillende vormen en maten, waaronder braadpannen, kreeftenpotten, theeketels en zelfs braadpannen.

Hoewel het niet het mooiste materiaal is dat beschikbaar is, is het wel het meest duurzaam. De dunne wanden zijn ongelooflijk stevig, wat zorgt voor nauwkeurige controle tijdens het koken. Het vermogen om hoge temperaturen te bereiken maakt het ideaal voor pannen die voor paella worden gebruikt. Ondanks zijn duurzaamheid heeft het echter de neiging te roesten en te verkleuren. Als het niet goed gekruid is, kan het ook reageren met zuur voedsel.

Geëmailleerd gietijzer is iets duurder dan kookgerei van koolstofstaal, maar heeft een aantal voordelen. Het is niet-reactief, waardoor het geschikt is voor vele soorten gerechten. De glazuren zijn prachtig en voegen een beetje stijl toe aan de pot. Ze zijn ook niet-corrosief, waardoor ze op glazen kookplaten kunnen worden gebruikt. Ze zijn ook duurzaam en kunnen in de koelkast worden bewaard.

PTFE is een andere antiaanbaklaag die op veel kookgerei wordt gebruikt. Het wordt ook wel teflon genoemd. Hoewel het extreem duurzaam en gemakkelijk schoon te maken is, is het niet natuurlijk. Bij het schrapen of wrijven van het oppervlak kunnen gassen vrijkomen. Het kan ook griepachtige symptomen veroorzaken.

Een ander type antiaanbaklaag is glasachtig email, dit zijn glasdeeltjes die met intense hitte aan de onderliggende laag van de pot zijn versmolten. Bovendien is hij verkrijgbaar in een breed scala aan stijlvolle kleuren. Het is een goede warmtegeleider en beschermt het kernmateriaal van de pot, dat aluminium of koper kan zijn.

Roestvrijstalen "beklede" potten hebben ook een antiaanbaklaag. Deze potten zijn een goede keuze voor degenen die een pot of pan willen die voor verschillende kookstijlen kan worden gebruikt. Ze kunnen worden gereinigd met dezelfde reinigingstechnieken als kookgerei met antiaanbaklaag. Mocht een antiaanbaklaag toch beschadigd raken, dan is het mogelijk om de antiaanbaklaag te herstellen met een zachte doek en zeep.